Mielone wieprzowo - wołowe z szalotką

Składniki:

• 250 g mięsa wieprzowo-wołowego
• 1 szalotka
• sól morska, 
• kolorowy pieprz
• 1 jajko
• 1 czerstwa bułka namoczona w mleku
• ¼ szklanki zimnej wody
• suszona pietruszka

Dodatkowo:

• bułka tarta do obtaczania 
• olej do smażenia

   Szalotkę blenderujemy, dodajemy do mięsa mielonego całe jajko szalotkę odsączoną bułkę zimną wodę suszoną pietruszkę i doprawiamy do smaku solą i pieprzem zagniatamy do połączenia się wszystkich składników.

   Formujemy ładne kotleciki, obtaczamy w bułce tartej z obu stron. Smażymy na rozgrzanym oleju z obu stron na rumiano oczywiście pilnując aby się nie przypaliły. Następnie przykrywamy patelnie pokrywką i smażymy jeszcze około 2-3 minutek na małym ogniu aby nie były w środku surowe. 

Domowe Burgery

Składniki:

Burgery:

• 250 g mięsa mielonego wieprzowego
• 250 g mięsa mielonego wołowego
• 1 szalotka
• sól morska, pieprz kolorowy świeżo zmielony
• natka pietruszki
• 50 ml zimnej wody

Pozostałe:

• bułki do hamburgerów
• ser żółty topiony gouda
• ogórek kiszony
• majonez
• ketchup 
• sałata lodowa
• pomidor 
• cebula 

    Szalotkę i pietruszkę blenderujemy, dodajemy do mięsa mielonego doprawiamy solą i pierzem. Ugniatamy z zimną wodą. Następnie formujemy ładne okrągłe burgery wysokie na około 1 cm. 

    Hamburgery smażymy na dobrze rozgrzanej patelni grillowej z odrobiną oleju, z każdej strony po ok 3-4 min. 

    Bułki przecinamy na pół i podpiekamy w piekarniku. Na dolną połowę układamy usmażonego burgera na niego żółty ser, 2 plasterki kiszonego ogórka i polewamy ketchupem. Na górną połowę smarujemy majonezem, posypujemy sałatą lodową, plasterek pomidora i 2 krążki cebuli.  Składamy i burger jest gotowy. 

Pieczony łosoś atlantycki

Składniki:

• 2 dzwonki łososia atlantyckiego
• sok z połowy cytryny
• sól, kolorowy pieprz świeżo zmielony
• posiekany koperek
• 2 łyżeczki masła

      Skrapiamy naszego łososia sokiem z cytryny następnie nacieramy go solą i świeżo zmielonym kolorowym pieprzem. Na każdą porcje rybki kładziemy łyżeczkę masła. Zawijamy w folię aluminiową i pieczemy przez 15 minut w 200 °C po tym czasie wyciągamy rybkę z folii i pieczemy przez kolejne 5 - 10 minut aby ładnie się zarumieniła. Przed podaniem posypujemy odrobinkę koperkiem. 

    Podajemy z pieczonymi ziemniaczkami lub frytkami  :)

Szynka pieczona

Składniki:

• 800 g szynki wieprzowej
• marynata do mięs klasycza
• 5-6 łyżek oliwy 
• 2 ząbki czosnku
• pół łyżeczki grubo ziarnistej soli morskiej
• 125 ml wody

     Mięso umyć i osuszyć. Marynatę do mięs wymieszać z oliwą, czosnkiem przeciśniętym przez praskę oraz solą. Szynkę nacieramy marynat wkładamy do rękawa do pieczenia i podlewamy jeszcze wodą. Odstawiamy do lodówki na parę godzin a najlepiej na całą noc.

    W rękawie robimy malutkie nacięcie. Wkładamy go do naczynia żaroodpornego. Wstawiamy do nagrzanego piekarnika około 180˚C - 200˚C. Czas pieczenia ustalam na podstawie wagi mięsa. Moja szynka ważyła około 800 g i piekłam ją około 80 minut.

    Około 20 minut przed końcem pieczenia rozcinam rękaw i zostawiam aby szyneczka ładnie się przyrumieniła.

Coleslaw

Składniki:

• kapusta pekińska

• 2-3 średnie marchewki

• 2 małe cebule

Sos:

• 250 ml majonezu 

• 125 ml mleka

• 5 łyżeczek cukru pudru

• 2 łyżeczki octu winnego z dodatkiem cytryny

• 1 łyżka soku z cytryny

• 1,5  łyżeczki soli

• 1/4 łyżeczki świeżo zmielonego kolorowego pieprzu

    Kapustę szatkujemy, marchew i cebulę ścieramy na tarce. Wszystkie składniki sosu łączymy ze sobą i dokładnie mieszamy.     Kapustę, marchewkę i cebulę zalewamy sosem i mieszamy. Surówkę musimy wstawić do lodówki na 2 - 3 godzinki aby się przegryzła.