Klasyczny schab pieczony

Składniki:

• 1 kg schabu w całości 
• 3 łyżki oleju 
• 3 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę
• 2 ząbki czosnku w całości 
• 3 łyżeczki papryki słodkiej
• pół łyżeczki warzywka
• 2 liście laurowe
• 2 ziarenka ziela angielskiego
• sól, pieprz

na sos pieczeniowy:

• wywar z pieczeni
• ½ szklanki bulionu z żeberek
• ½ szklanki zimnej wody
• 2-3 łyżki mąki pszennej 
• sól, pieprz

    Jako pierwszą robimy marynatę. Wszystkie przyprawy wsypujemy do jednej miseczki dodajemy olej i trzy ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę. Mieszamy. Mięso myjemy i osuszamy papierowym ręcznikiem następnie nacieramy je dokładnie z każdej strony. Dodatkowo kładziemy na nie liście laurowe, ziele angielskie i 2 ząbki czosnku w całości. Zawijamy ciasno folią spożywczą. Chowamy do lodówki na 24 godziny.

     Po dobie mięso przekładamy do rękawa do pieczenia razem z całą marynatą szczelnie zawiązujemy. 

    Wstawiamy do piekarnika i pieczemy w 190°C około godziny. Po 45 minutach pieczenia nacinamy rękaw i pieczemy jeszcze przez 15 minut. Po godzinie wyłączamy piekarnik ale nie wyjmujemy mięsa. Zostawiamy do ostygnięcia w zamkniętym piekarniku. Dzięki temu spokojnie sobie dojdzie. 

    Dzięki wywarowi który powstał podczas pieczenia możemy zrobić pyszny sos pieczeniowy. 

    Wywar przelewamy do garnuszka doprowadzamy do wrzenia dodajemy bulion z żeberek. Ponownie doprowadzamy do wrzenia. Mąkę pszenną rozprowadzamy dokładnie w zimnej wodzie i dodajemy do naszego sosu. Cały czas mieszając aby nie porobiły się grudki i sos nam zgęstniał. Doprawiamy jeszcze do smaku solą i pieprzem. 

Klasyczna pasta z makreli

Składniki:

• 1 makrela wędzona
• 3 jajka ugotowane na twardo
• 1 cebula
• 4 łyżki majonezu
• 3 łyżeczki musztardy
• sól, pieprz kolorowy

     Makrelę oczyszczamy z ości. Ugotowane jajka obieramy i  kroimy w małą kosteczkę, cebulę szatkujemy. Wszystko razem ugniatamy widelcem. 

     Dodajemy majonez i musztardę i zagniatamy jeszcze raz całą pastę widelcem. Doprawiamy solą i kolorowym pieprzem do smaku :)

Pomidorki koktajlowe z mini mozzarellą

Składniki:

• pomidorki koktajlowe
• kuleczki mini mozzarelli
• sól, pieprz kolorowy
• kilka wykałaczek

     Pomidorki myjemy i kroimy na połówki to samo robimy z mozzarellą. Nadziewamy na wykałaczki połówka pomidora koktajlowego kulka mozzarelli i ponownie połówka pomidora. Solimy i pieprzymy do smaku. 

   

Krewetki ze smażonym makaronem ryżowym

Składniki:

• 0,5 kg oczyszczonych surowych krewetek
• 3 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę
• papryczka chili
• papryka czerwona
• łyżka szczypiorku 
• łyżeczka posiekanej natki pietruszki
• garść cieniutko pokrojonego pora
• 2 łyżki masła klarowanego
• ugotowany makaron ryżowy

Sos:

• 2,5 łyżki sosu sojowego
• sok z całej cytryny
• 1,5 łyżki brązowego cukru

      Na maśle podsmażamy czosnek, dodajemy krewetki delikatnie solimy i smażymy je z jednej strony około 2 minuty dorzucamy poszatkowanej papryczki chili. Chwilkę smażymy razem. 

      Dodajemy pokrojoną w paski paprykę czerwoną oraz pora. Następnie po około 2 minutach dodajemy makaron ryżowy podsmażamy. Składniki sosu łączymy ze sobą. Lekko przechylamy patelnie wlewamy sos i czekamy aż odrobinkę zgęstnieje, mieszamy go z resztą składników na patelni. Na sam koniec dorzucamy szczypiorek i natkę pietruszki mieszamy i podajemy. 

     

Jajecznica z dymką na maśle

Składniki: 

• 4 jajka 
• 2 łyżki masła 
• 3 dymki 
• sól

     Szatkujemy dymki. Rozpuszczamy masło na patelni, podsmażamy na nim dymki wbijamy jajka i mieszamy. Ściągamy ją z patelni gdy będzie jeszcze wilgotna. Solimy ją dopiero na talerzu. 

Delikatna sałatka

Składniki:

• kilka listków sałaty lodowej
• 2 dymki
• kilka pomidorków koktajlowych
• oliwa z oliwek
• sól

      
     Sałatę lodową kroimy w cieniutkie paseczki, dymkę szatkujemy, pomidory koktajlowe przecinamy na pół. Wszystko mieszamy. Delikatnie polewamy oliwą z oliwek i solimy do smaku. 

Marchewka z groszkiem i zasmażką

Składniki:

• 4-5 średniej wielkości marchewki
• 1 puszka groszku konserwowego
• odrobina wody
• 0,5 łyżeczki soli
• 2 łyżeczki cukru
• 2 łyżki masła
• niecała łyżka mąki pszennej

     Marchewkę kroimy w kosteczkę zalewamy ją wodą, doprawiamy do smaku solą i cukrem. Gotujemy na małym ogniu często mieszając gdy marchew zmięknie dodajemy odsączony groszek i zasmażkę.


Zasmażka:
    Masło roztapiamy dodajemy mąkę pszenną i podsmażamy i dokładnie mieszamy.