Pieczone ziemniaczki a'la domowe frytki

" Gdy już mamy dość zwykłych ziemniaków z wody czy też klasycznych frytek do obiadu, przygotowujemy sobie o to takie pieczone ziemniaczki a'la frytki są po prostu pycha :) "

Składniki: 

• 0,5 kg dobrej klasy ziemniaków niezbyt dużych
• 20 gram roztopionego masła
• 2 łyżki przyprawy do ziemniaków
• 1 łyżka słodkiej papryki 
• 0,5 łyżeczki soli 

Ziemniaki gotujemy na wpół twardo. Odcedzamy czekamy aż ostygną. Następnie kroimy na cztery w łódeczki. Do masła dodajemy przyprawy każdego ziemniaka maczamy w marynacie. I układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. 

Pieczemy około 30 minut w 180 °C 

Podajemy z domowym dipem czosnkowo - pietruszkowym :) 

Ziemniaki Duchesse "na sposób hrabiny"

Składniki:

• 500 g ugotowanych ostudzonych ziemniaków
• 1 żółtko + jedno ekstra do posmarowania
• 30 g masła
• pół łyżeczki gałki muszkatołowej
• sól, pieprz

    Ziemniaki przeciskamy przez praskę, dodajemy żółtko, miękkie masło, gałkę muszkatołową i doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Wyrabiamy w mikserze na gładką masę (nie powinna przywierać do misy. Przekładamy do rękawa cukierniczego i wyciskamy ciasteczka na blachę. Smarujemy roztrzepanym żółtkiem.

Pieczemy w rozgrzanym piekarniku około 10 minut tak aby ładnie się zarumieniły.

Rosół drobiowy

" Domowy rosołek zupa która leczy i rozgrzewa :) ''

Składniki:

• 1 kg mięsa drobiowego (u mnie są to skrzydełka)
• 2 litry zimnej wody
• włoszczyzna
• 4 gałązki pietruszki
• cebula
• 1-2 kostki rosołowe 
• liść laurowy
• ziele angielskie
• pieprz, sól

Mięso myjemy i zalewamy zimną wodą. Stawiamy na ogniu, dodajemy pieprz, ziele angielskie, liść laurowy, kostki rosołowe i gotujemy.

Włoszczyznę myjemy, obieramy i wkładamy do zupy razem z natką pietruszki. Cebulę opiekamy na ogniu lub w piekarniku i dodajemy do zupy dzięki niej rosół będzie miał piękny złocisty kolor.

Rosół gotujemy około 1,5 h na wolnym ogniu, pod koniec gotowania doprawić jeszcze do smaku solą. 

Mięso i włoszczyznę wyjąć. Marchewkę kroimy na plasterki i wrzucamy z powrotem do zupy.

Gotowy rosół podajemy z makaronem jajecznym

Soczyste mielone z majonezem

" Są to najlepsze mielone jakie do tej pory zrobiłam, zawsze podaje je z pieczonymi ziemniakami, surówką a'la Colesław i dipem czosnkowym"

Składniki:

• 500 g mięsa mielonego z szynki wieprzowej
• 1 jajko
• 20 ml zimnej wody
• czerstwa pszenna bułka namoczona wcześniej w mleku
• 1 cebula lub szalotka
• 1 łyżka masła
• ząbek czosnku - przeciśnięty przez praskę
• pół pęczka pietruszki
• 2 łyżki majonezu
• 1 łyżeczka musztardy 
• 2 łyżeczki przyprawy do mięsa mielonego
• 1 łyżeczka słodkiej papryki
• 0,5 łyżeczki vegety
• sól, pieprz
• bułka tarta do obtoczenia kotlecików

Cebulę bądź szalotkę szatkujemy i podsmażamy na jednej łyżce masła.

W między czasie do misy przekładamy mięso mielone dodajemy jajko zimną wodę i namoczoną bułkę wyrabiamy (ja to robię w mikserze) dodajemy przestudzoną cebulę, czosnek, drobno posiekaną pietruszkę, majonez, musztardę wszystkie przyprawy i jeszcze raz wyrabiamy na jednolitą masę.

Po wyrobieniu mięsa próbujemy i ewentualnie doprawiamy do smaku.

Formujemy kotleciki, obtaczamy w bułce tartej i smażymy na rozgrzanym tłuszczu 3-4 minut z każdej strony na złoty kolor.

Drożdżowe rogaliki

Składniki

• 350 g mąki
• 14 g świeżych
• 160 g mleka
• 1 jajko
• 20 g masła
• 4 łyżki cukru
• 1 jajko do smarowania
• cukier puder
• ulubiony gęsty dżem 

Drożdże kruszymy do miseczki zasypujemy dwoma łyżkami cukru i łyżką mąki zalewamy ciepłym mlekiem mieszamy i odstawiamy na 5 minut aż rozczyn ruszy. 

Wszystkie składniki wrzucamy do miski i mieszamy.

Wyrabiamy ciasto drożdżowe do momentu aż będzie ono elastyczne.

Odstawiamy ciasto do wyrośnięcia tak aby podwoiło swoją objętość. 

Dzielimy na dwie części i rozwałkowujemy tak aby przypominało nam koło. 

Dzielimy na 6 - 8 kawałków.

Wykładamy po łyżce dżemu.

Zwijamy. Odstawiamy na 20 minut aby troszeczkę nam podrosły. 

Rogaliki smarujemy roztrzepanym jajkiem, wstawiamy do nagrzanego piekarnika około 180 °C i pieczemy od 10 do 15 minut. Tak aby nam się ślicznie zarumieniły. 

Dietetyczny hamburger z kurczaka

" Tym razem postanowiłam zrobić dietetyczne a'la hamburgery z kurczaka, chodź do prawdziwych hamburgerów rodem z fast foodów im daleko to są zdrowe, pożywne i smaczne :) "

Składniki na 3 burgery:

• 3 bułki żytnio - razowe ze słonecznikiem 
• 300 g mielonego z kurczaka lub indyka (ja zmieliłam pierś z kurczaka)
• natka pietruszki
• koperek świeży lub suszony
• 2 średniej wielkości marchewki
• 1 łyżeczki przyprawy do mielonego i do burgerów z grilla 
• 50 -100 ml zimnej wody
• czerwona cebula
• pomidor
• sałata lodowa
• ketchup 0% 
• 1 łyżeczka oleju kokosowego

sos tzatziki:

• 2 łyżki jogurtu greckiego 0%
• połowa zielonego ogórka
• połowa cebuli 
• 2-3 ząbki czosnku 
• 1 łyżeczka przyprawy do tzatzików 

Siekamy pietruszkę i koperek, szatkujemy cebulę a marchewkę ścieramy na malutkich oczkach. Mięso mielone przekładamy do miski. Dodajemy przygotowane wcześniej warzywa, przyprawę do mielonego i do burgerów z grilla. Dolewamy 50 ml zimnej wody, wyrabiamy w razie potrzeby dolewamy więcej wody. Gdy już masa będzie gotowa formujemy kuleczki każda o wadze mniej więcej 100 g spłaszczamy na wygląd mięsa od hamburgera. 

Rozgrzewamy patelnie grillową z łyżeczką oleju kokosowego. Mięsko smażymy z obu stron. 

Bułkę w środku smarujemy sosem tzatziki, wykładamy na dolną cześć usmażone mięso. na drugiej układamy sałatę lodową, plasterek pomidora, kilka piórek cebuli. Polewamy ketchupem składamy i mamy a'la burgera :) 

Dietetyczne tortille

" Czasami nachodzi Nas ochota na coś takiego mega innego, no bo ile można jeść samego kurczaka z ryżem? :) z racji tego że obydwoje jesteśmy na redukcji trzeba sobie jakoś radzić :) " 

Składniki:

• 3 - 4 pełnoziarniste tortille 
• garść sałaty lodowej
• 2 średnie pomidory
• czerwona cebula
• 300 g piersi z kurczaka
• połowa zielonego ogórka
• przyprawa do kurczaka po cygańsku
• zwykła przyprawa do kurczaka
• sól
• 1 łyżeczka oleju kokosowego do smażenia
• ketchup 0 %

sos tzatziki:

• 2 łyżki jogurtu greckiego 0%
• połowa zielonego ogórka
• połowa cebuli 
• 2-3 ząbki czosnku 
• 1 łyżeczka przyprawy do tzatzików 

Filety z kurczaka kroimy w kosteczkę i posypujemy przyprawami. Chowamy do lodówki na około 30 minut.

W tym czasie przyrządzamy sos tzatziki.

Ogórka, cebule i czosnek ścieramy na najmniejszych oczkach tartki. Odsączamy z wody. Przekładamy do miski dodajemy jogurt grecki przyprawę do tzatzików. Mieszamy i chowamy do lodówki.

Pomidory kroimy w ćwiartki wycinamy cały miąższ. Cebulę kroimy w piórka. Ogórka kroimy w paseczki. 

Kurczaka podsmażamy na oleju kokosowym na złoty kolor. 

Tortille podgrzewamy na rozgrzanej teflonowej patelni z każdej strony około 20-30 sek (musimy pilnować aby się nie przypaliły). Przekładamy je na talerz. 

Każdą tortille smarujemy po całości sosem tzatziki - układamy kurczaka, sałatę lodową, pomidora, ogórka oraz czerwoną cebulę. 

Polewamy ketchupem i zawijamy :)