Zupa meksykańska

" Pyszna sycąca najlepsza z chrupiącą bagietką

za to mega kaloryczna, ale dla tego smaku warto zgrzeszyć :) " 

Składniki: 

• 500 g mięsa wieprzowego ( oryginalnym przepisie powinna być mielona wołowina z racji że nie prze przepadam za nią dałam wieprzowinę )
• 1 mała papryka zielona
• 1 mała papryka żółta
• 1 mała papryka czerwona 
• ewentualnie można dodać jeszcze jedną papryczkę chili ( ja ją pominęłam) 
• 2 czerwone cebule 
• 3 ząbki czosnku 
• puszka czerwonej fasoli (przepłukanej z zalewy)
• puszka kukurydzy (przepłukanej z zalewy)
• 2 - 3 sparzone pomidory (bez skóry) 
• przecier pomidorowy barilla basilico 
• 1000 - 1250 ml bulionu 
• papryka mielona słodka i ostra, odrobinka papryki chilli, sól, oregano, sól 
• pół pęczka natki pietruszki 
• olej

Cebulę kroimy w kosteczkę podsmażamy na rozgrzanym oleju w głębokiej patelni aż się ładnie zeszkli. 

Dodajemy mięso mielone podsmażamy gdy mięso zmieni kolor przyprawiamy: łyżką słodkiej papryki, szczyptą chili, łyżką soli, łyżką oregano, dwoma łyżeczkami cukru. Mieszamy i podsmażamy na średnim ogniu. 

Z papryki wycinamy gniazda, kroimy w kosteczkę i dodajemy do mięsa. Gdy papryka już będzie w miarę miękka dodajemy sparzone pomidory pokrojone w kosteczkę oraz czosnek przeciśnięty przez praskę. 

Smażymy wszystko razem dodajemy następnie jeśli patelnia jest wystarczająco głęboka - jeśli nie musimy wszystko przełoży do głębokiego garnka i dopiero zalewamy bulionem. Dodajemy przecier pomidorowy i posiekaną natkę pietruszki. Mieszamy i przykrywamy garnek i tak gotujemy na bardzo wolnym ogniu od czasu do czasu mieszając przez 20 - 25 minut. 

Po tym czasie dodajemy kukurydzę i czerwoną fasolę. Gotujemy jeszcze około 15 minut na bardzo wolnym ogniu często mieszając. 

Podajemy z odrobiną startego sera na wierzchu  i chrupiącą bagietką :)