Zupa meksykańska

" Pyszna sycąca najlepsza z chrupiącą bagietką

za to mega kaloryczna, ale dla tego smaku warto zgrzeszyć :) " 

Składniki: 

• 500 g mięsa wieprzowego ( oryginalnym przepisie powinna być mielona wołowina z racji że nie prze przepadam za nią dałam wieprzowinę )
• 1 mała papryka zielona
• 1 mała papryka żółta
• 1 mała papryka czerwona 
• ewentualnie można dodać jeszcze jedną papryczkę chili ( ja ją pominęłam) 
• 2 czerwone cebule 
• 3 ząbki czosnku 
• puszka czerwonej fasoli (przepłukanej z zalewy)
• puszka kukurydzy (przepłukanej z zalewy)
• 2 - 3 sparzone pomidory (bez skóry) 
• przecier pomidorowy barilla basilico 
• 1000 - 1250 ml bulionu 
• papryka mielona słodka i ostra, odrobinka papryki chilli, sól, oregano, sól 
• pół pęczka natki pietruszki 
• olej

Cebulę kroimy w kosteczkę podsmażamy na rozgrzanym oleju w głębokiej patelni aż się ładnie zeszkli. 

Dodajemy mięso mielone podsmażamy gdy mięso zmieni kolor przyprawiamy: łyżką słodkiej papryki, szczyptą chili, łyżką soli, łyżką oregano, dwoma łyżeczkami cukru. Mieszamy i podsmażamy na średnim ogniu. 

Z papryki wycinamy gniazda, kroimy w kosteczkę i dodajemy do mięsa. Gdy papryka już będzie w miarę miękka dodajemy sparzone pomidory pokrojone w kosteczkę oraz czosnek przeciśnięty przez praskę. 

Smażymy wszystko razem dodajemy następnie jeśli patelnia jest wystarczająco głęboka - jeśli nie musimy wszystko przełoży do głębokiego garnka i dopiero zalewamy bulionem. Dodajemy przecier pomidorowy i posiekaną natkę pietruszki. Mieszamy i przykrywamy garnek i tak gotujemy na bardzo wolnym ogniu od czasu do czasu mieszając przez 20 - 25 minut. 

Po tym czasie dodajemy kukurydzę i czerwoną fasolę. Gotujemy jeszcze około 15 minut na bardzo wolnym ogniu często mieszając. 

Podajemy z odrobiną startego sera na wierzchu  i chrupiącą bagietką :) 

Naleśniki z parówkami i żółtym serem

" Błyskawiczne pomysł gdy nie mamy ani czasu ani chęci aby gotować lub gdy naglę zwali Nam się na głowę grupa niezapowiedzianych głodomorów :) "

Składniki: 

• parówki
• żółty ser może być mozzarella lub zwykła gouda 
• keczup 

ciasto naleśnikowe: 

• 2 jajka
• 2 szklanki mleka 
• 1,5 szklanki mąki
• szczypta soli
• łyżka oleju

panierka: 

• bułka tarta
• jajko

    Wszystkie składniki z ciasta na naleśniki mieszamy ze sobą i smażymy naleśniki. 

    Na usmażonym naleśniku kładziemy parówkę i posypujemy utartym żółtym serem. Zawijamy naleśniki jak roladę. 

    Obtaczamy je w panierce i smażymy na rozgrzanym oleju. Podjemy ciepłe z keczupem bądź majonezem :) 

Twarożek ze szczypiorkiem i rzodkiewką

"Jest to moja ulubiona pasta kanapkowa, bardzo często robię ją na śniadanie w weekendy 

lub na kolacje :) "

Składniki:

• opakowanie twarogu półtłustego 
• 2 łyżki śmietany lub gęstego jogurtu 
• 1 pęczek szczypiorku 
• pól pęczka rzodkiewki 
• sól, pieprz kolorowy 

      

       Twaróg rozdrabniamy widelcem dodajemy śmietanę, szczypiorek siekamy, rzodkiewkę kroimy w kosteczkę mieszamy doprawiamy do smaku i jeszcze raz  wszystko dokładnie mieszamy. Podajemy razem z jeszcze cieplutkim i chrupiącym pieczywem :)

Sałatka z rukolą i mozzarellą

Składniki:

• garść rukoli
• połówka pomidora
• połowa kulki sera mozzarelli 
• łyżeczka migdałów 

sos:

• 2 łyżki jogurtu naturalnego 
• łyżka serka ziołowego
• sól, pieprz i zioła włoskie

   Pomidora i mozzarelle kroimy w mniejsze kawałki, dodajemy rukolę i migdały. Wszystkie składniki sosu mieszamy ze sobą, doprawiamy do smaku i polewamy nim naszą sałatkę :)

Krokiety z mięsem mielonym i farszem warzywnym

Składniki: 

• naleśniki 6 szt
• mięso mielone 500g
• cebula
• papryka 
• pieczarki 250g
• ser zółty starty na tarce na grubych oczkach 100 - 150 g 
• sól, pieprz, vegeta, mieszanka ziół włoskich

      Pieczarki paprykę i cebulę kroimy w kostkę. Pieczarki podsmażamy na jednej łyżce oleju, doprawiamy odrobinkę solą. Na drugiej patelni podsmażamy cebulę pokrojoną w kostkę na jednej łyżce masła gdy się cebula zarumieni dodajemy paprykę podsmażamy razem. Następnie przesypujemy cebulę z papryką do pieczarek - doprawiamy według upodobań i podsmażamy parę minut aż "woda" odparuje.

     Mięso mielone smażymy rozdrabniając na malutkie kawałeczki doprawiamy do smaku solą i pieprzem oraz ziołami włoskimi. 

    Farsz warzywny przekładamy do mięsa mielonego i przez około 5 minut wszystko razem podsmażamy.  

   Na każdego naleśnika wykładamy farsz, posypujemy żółtym serem. Zawijamy w ten sposób: 

Domowe zapiekanki

Składniki:

• bagietka

• starty na grubych oczkach ser żółty 

• pieczarki 250 g

• papryka 

• cebula 

• masło

• sól, pieprz, vegeta

    Pieczarki paprykę i cebulę kroimy w kostkę. Pieczarki podsmażamy na jednej łyżce oleju, doprawiamy odrobinkę solą. Na drugiej patelni podsmażamy cebulę pokrojoną w kostkę na jednej łyżce masła gdy się cebula zarumieni dodajemy paprykę podsmażamy razem. Następnie przesypujemy cebulę z papryką do pieczarek - doprawiamy według upodobań i podsmażamy parę minut aż "woda" odparuje.

   Bagietkę przecinamy na pół, a następnie rozkrawamy wzdłuż na dwie części. 

Każdą cześć smarujemy masłem nakładamy na nią farsz i posypujemy żółtym serem. 

  Zapiekamy w rozgrzanym piekarniku do 180°C do momentu aż ser się rozpuści 

Mini tortilla z wędzonym łososiem

Składniki:

• 2 placki z tortilli 
• łosoś wędzony ok 200 g
• szczypiorek
• garść rukoli 
• twarożek śmietankowy z ziołami
• świeżo mielony kolorowy pieprz

    Tortillę smarujemy twarożkiem na twarożek układamy rukolę oraz  łososia i szczypiorek. Wszystko delikatnie przyprawiamy kolorowym pieprzem. Rolujemy tak samo jak sushi. Tak zrolowane tortille dzielimy na mini tortillę i każdą nadziewamy na wykałaczkę aby się nie rozwijały. 

    Taką przystawkę możemy przygotować kilka godzin wcześniej. Jednak należy ułożyć je na talerzu oraz szczelnie zawinąć w folię spożywczą i schować do lodówki.