Krewetki z czosnkiem i cebulą dymką

" Od kiedy pierwszy raz spróbowałam krewetek po prostu się w nich zakochałam. Możemy je jeść z makaronem, ryżem czy też świeżą bagietką. Nie wymagają zbyt długiego czasu przygotowania oraz oczekiwania  :) "

Składniki:

• 500 gram oczyszczonych rozmrożonych krewetek (oczyszczanie krewetek) 
• pęczek cebulki dymki
• oliwa z oliwek
• 1 - 2 łyżki masła (można bez i tak będzie pycha) 
• sól alpejska 
• chilli - mieszanka przypraw
• przyprawa do owoców morza 

Krewetki wysypujemy do durszlaka przelewamy bieżącą zimną wodą.

Czosnek przeciskamy przez praskę, cebulę dymkę drobno siekamy. 

Rozgrzewamy patelnie teflonową wylewamy jedną łyżkę dwie oliwy z oliwek, podsmażamy na niej czosnek razem z cebulką około minuty aby oliwa nabrała smaku i zapachu. Jednak pilnujemy aby czosnek się nie przypalił (zbrązowiał) - powstanie wtedy goryczka. Robimy to wszystko na średnim ogniu. 

Dorzucamy krewetki. Doprawiamy według uznania chilli - mieszanką przypraw oraz przyprawą do owoców morza ew. odrobinką zmielonej soli alpejskiej. Smażymy z każdej strony około 1 minutki. 

Podajemy jeszcze ciepłe polane powstałym sosem np. z bagietką i lekką sałatką. 

Oczyszczanie krewetek

" Zazwyczaj gdy kupuje krewetki wybieram te bez główek, nóżek i jelita tzw. odwłoki. 

Jednak czasami zdarza się że mamy krewetki w całej okazałości i musimy je oczyścić. 

Także dobrze by było wiedzieć co w takiej sytuacji należałoby zrobić :) "

Krok 1:

• Krewetki  zamrożone - wysypujemy do durszlaka i opłukujemy bieżącą zimną wodą i odstawiamy do rozmrożenia. 
• Krewetki świeże opłukujemy bieżącą zimną wodą. 

Krok 2:

• Chwytamy główkę krewetki i jednym zdecydowanym pociągnięciem/ruchem ukręcamy i ją odrywamy

Krok 3:

• Możemy ściągnąć cały pancerz zazwyczaj z pancerzem odchodzą także prawie wszystkie nóżki 

• - jeśli wszystkie z nim nie odejdą musimy je także usunąć 

          - możemy również zostawić ostatnią łuskę pancerza która trzyma ogonek

lub 

• Zostawiamy górny pancerz a odcinamy tylko nóżki 

Krok 4:

• Nacinam krewetki na "brzuszku" nacięcie powinno mieć około 4 mm delikatnie wykałaczką wyciągam żyłkę "jelito - krewetki" - czasami ma kolor bardzo ciemny lub jasny wręcz przeźroczysty. 

Krok 5:

• Oczyszczone krewetki przepłukuje jeszcze raz zimną bieżącą wodą. 

Szybkie ciasto do pizzy

" Jest to chyba najczęściej używany przez Nas przepis na ciasto do pizzy. Wykonanie go nie zajmuje dużo czasu i ciasto wyrasta też w miarę szybko :) "

 

Składniki:

• 400 g mąki 
• 250 ml letniej wody
• 7 g suchych drożdży 
• 4 łyżki oliwy z oliwek
• płaska łyżka grubej soli

      Mąkę przesiewamy. Sól zalewamy łyżką wody i odstawiamy na moment aż się rozpuści. Do mąki wsypujemy drożdże i sól rozpuszczoną w wodzie, oliwę i wodę. Zagniatamy ciasto i odstawiamy do wyrośnięcia na około godzinkę.

     Ciasto dzielimy na dwie części i rozciągamy dwa placki na pizze, które następnie wykładamy na blachę wyłożoną pergaminem.

     Teraz smarujemy swoim ulubionym sosem do pizzy wykładamy ulubione sery i inne składniki. 

     Pieczemy w nagrzanym do 180 °C piekarniku około 20 minut - wszystko zależy od grubości ciasta. Należy je po prostu kontrolować. 

    

  

Gofry I

" A o to moje pierwsze gofry :) "

Składniki:

• 320 - 340 g mąki pszennej
• 500 ml mleka
• 2 jajka
• 80 ml oleju słonecznikowego
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• szczypta soli
• 2 łyżki drobnego cukru

Żółtka i białka oddzielamy od siebie. 

Wszystkie składniki oprócz białek mieszamy na gładką masę. Białka ubijamy na sztywną pianę i bardzo powoli dodajemy do ciasta. Delikatnie mieszamy. 

Pieczemy w gofrownicy od 3 do 5 minut. Upieczone studzimy na kratce, aby się nie zaparzyły. 

Podajemy z chłodzoną bitą śmietaną, owocami lub konfiturą. Czy też posypane tylko cukrem pudrem :)

Sznycle z kurczaka w stylu BBQ

Składniki:

• 2 sznycle z piersi kurczaka
• sól alpejska 

marynata:

• 2 łyżki keczupu 
• łyżeczka octu winnego 
• ząbek czosnku 
• 3 ziarna ziela angielskiego
• liść laurowy
• łyżeczka listków rozmarynu
• szczypta chili 

Mięso myjemy i osuszamy lekko rozbijamy i oprószamy solą z obu stron. 

Marynata: keczup mieszamy z octem winnym, dodajemy przeciśnięty ząbek czosnku, rozmaryn i chili. 

Marynatą smarujemy mięso i chowamy do lodówki na 30 minut. 

Smażymy na patelni grillowej lub grillu z obu stron. 

Pasta jajeczna z wędzoną makrelą

" Taka pasta może być idealną przekąską na domowej luźnej imprezie podana na krakersach 
czy też na świeżej chrupiącej bagietce 
bądź może zastąpić ser czy szynkę na kanapce śniadaniowej :) "

Składniki: 

• 1 wędzona makrela
• 3 - 4 jajka ugotowane na twardo
• pół pęczka cebulki dymki
• 2 - 3 łyżki majonezu
• świeżo mielony pieprz
• sól alpejska

Oczyszczamy makrelę z ości i rozdrabniamy na małe kawałeczki. Ugotowane jajka na twardo kroimy bardzo drobno bądź tak jak ja oczyszczoną rybę i ugotowane jajka wrzucamy do blendera/miksera i wyrabiamy pastę. 

Następnie drobno siekamy dymkę dodajemy ją do pasty wraz z majonezem. Dokładnie mieszamy i przyprawiamy do smaku solą i świeżo zmielonym pieprzem. Schładzamy w lodówce około 30 minut przed podaniem. 

Gulasz drobiowo-warzywny

" Pyszny i lekki. Praktycznie robi się sam. 

Najwięcej czasu zajmuje pokrojenie warzyw :)  " 

Składniki:

• 300 g piersi z kurczaka
• 400 g pieczarek
• 2 czerwone papryki 
• 4 niezbyt duże marchewki (najlepiej młode) 
• por
• 3-4 ząbki czosnku
• 2-3 szklanki bulionu warzywnego
• 2 liście laurowe 
• 2 ziarna ziela angielskiego
• 6 łyżek przecieru pomidorowego Grand'Italia Sugocasa erbe
• łyżka oliwy z oliwek
• sól, pieprz, szczypta chili 

Mięso kroimy w kostkę. Posypujemy solą i pieprzem i wstawiamy do lodówki na 30 minut. 

Głęboką patelnie nagrzewamy, wylewamy oliwę, wrzucamy mięso. Podsmażamy aż się lekko zarumieni. Przekładamy na osobny talerz. 

Paprykę, marchewkę, por i pieczarki kroimy w kostkę. Czosnek przeciskamy przez praskę. Wszystkie warzywa podsmażamy razem na tłuszczu który został z mięsa około 5 minut. 

Dodajemy mięso z kurczaka, liście laurowe i ziele angielskie. Zalewamy bulionem warzywnym i przecierem pomidorowym. Mieszamy wszystko razem. Przyprawiamy jeszcze do smaku solą i pieprzem. Gotujemy jeszcze około 30 minut na wolnym ogniu od czasu do czasu mieszając. 

Podajemy z kaszą lub tak jak u Nas z ryżem :)